Thịt gà kho lá chanh là một món ăn đậm đà hương vị truyền thống của Việt Nam

Thịt gà kho lá chanh là một món ăn đậm đà hương vị truyền thống của Việt Nam, với sự kết hợp giữa thịt gà mềm ngọt và hương thơm đặc trưng của lá chanh. Dưới đây là công thức để bạn có thể thực hiện món ăn này tại nhà.

Nguyên liệu:

500g thịt gà (có thể dùng đùi gà hoặc ức gà)
10 lá chanh (tùy khẩu vị có thể thêm hoặc bớt)
2 củ hành tím
3 tép tỏi
1 quả ớt (tùy chọn)
2 thìa canh nước mắm
1 thìa canh đường
1 thìa canh nước màu (hoặc caramel)
1 thìa cà phê tiêu
1 thìa cà phê bột ngọt (tùy chọn)
1 thìa canh dầu ăn
1/2 thìa cà phê muối

Cách làm:

Chuẩn bị nguyên liệu:
- Thịt gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.
- Hành tím và tỏi băm nhỏ.
- Lá chanh rửa sạch, thái sợi nhỏ.
- Ớt thái lát (nếu dùng).
Ướp thịt gà:
- Ướp thịt gà với 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 1 thìa cà phê tiêu, và 1/2 thìa cà phê muối. Trộn đều và để ngấm khoảng 30 phút.
Kho thịt gà:
- Đun nóng dầu ăn trong nồi, cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm.
- Cho thịt gà vào xào săn.
- Thêm nước màu (hoặc caramel) vào, đảo đều cho thịt gà thấm đều màu.
- Thêm nước sao cho vừa ngập thịt gà. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, kho liu riu đến khi thịt gà mềm và nước kho sánh lại.
- Nêm lại gia vị cho vừa ăn, nếu cần.
Hoàn thành:
- Khi thịt gà đã chín mềm và nước kho đã cạn bớt, rắc lá chanh thái sợi vào, đảo đều vài lần rồi tắt bếp.
- Trình bày món ăn ra đĩa, rắc thêm ít lá chanh và tiêu lên trên.